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vom fischer & syner fru

Im Angebot sind Fische aus Wildfang  aus der Nordsee und teilweise aus Biozuchten aus der Schweiz, zum Beispiel Forellen oder Saibling. Unser Biolachs kommt aus Irland.

Jan und Barbara Geertsema gehören zu den sogenannten «goede vissers», einer holländischen Vereinigung von «guten» Fischern, die einen besonders respektvollen Umgang mit der See pflegen. Besonders wichtig dabei sind schonende Fangmethoden, die sowohl auf die Umwelt, die See als auch die Fische selbst Rücksicht nehmen. Die «guten» Fische werden jeweils am Mittwoch angelandet und von Jan persönlich für Vom Fischer & syner Fru ausgewählt und stehen bereits am Donnerstagnachmittag in Zürich zum Verkauf. Die ganze Produktionskette ist transparent und bis auf das Fischerboot rückverfolgbar.

Natürlich fehlen auch die schmackhaften, wilden Austern aus dem Waddenmeer nicht. Unsere Eden-Shrimps stammen aus naturnaher Aufzucht und sind ebenfalls Bio zertifiziert.

 

Als Grundsatz gilt: Bei uns gibt es nur Fisch, der nie selbst geflogen ist!